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一碗慢火香
讲述老街食坊主理人林知味为找回手工米粉真正的香味，从一张断裂寡淡的粉皮开始，与伙伴们逐步查清泡米、磨浆、蒸粉、酱汁、配菜和汤底的问题。一次次试做与品尝中，他们不靠重味遮掩缺点，而是让米香、酱香、菜鲜与清汤重新找到平衡。最终，一碗清亮柔滑、层次分明的米粉顺利出锅，也守住了老食坊最朴实的味道。
3 分钟研究
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